{"id":313,"date":"2019-11-21T15:36:03","date_gmt":"2019-11-21T15:36:03","guid":{"rendered":"https:\/\/commons.princeton.edu\/sao-paulo\/?p=313"},"modified":"2019-11-21T15:36:33","modified_gmt":"2019-11-21T15:36:33","slug":"sao-paulo-e-a-comida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/commons.princeton.edu\/sao-paulo\/2019\/11\/21\/sao-paulo-e-a-comida\/","title":{"rendered":"S\u00e3o Paulo e a Comida"},"content":{"rendered":"

Esta semana, tive o grande prazer de conhecer a Alice Dianezi Gambardella<\/a>, uma p\u00f3s-doutorado na Universidade de S\u00e3o Paulo (USP). Alice, quem previamente trabalhava em v\u00e1rios est\u00e1gios nas \u00e1reas da alimenta\u00e7\u00e3o (e especialmente com respeito \u00e0 nutri\u00e7\u00e3o das crian\u00e7as), come\u00e7ou a ter interesse na comida desde sua inf\u00e2ncia: sua m\u00e3e era uma nutricionista que trabalhava como professora na faculdade de sa\u00fade p\u00fablica em USP.<\/p>\n

Pode ver os v\u00eddeos de nossa conversa aqu\u00ed: https:\/\/drive.google.com\/drive\/u\/2\/folders\/1a-3YmJE667zy7_iRlCi8m9USRCvWWQKl<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

Para Alice, a comida \u00e9 um assunto importante por v\u00e1rias raz\u00f5es. \u201cSe uma estudante n\u00e3o come bem, n\u00e3o pode estudar,\u201d ela me diz. Mas h\u00e1 v\u00e1rios obst\u00e1culos que os brasileiros enfrentam nos esfor\u00e7os de comer bem e suficientemente.<\/p>\n

Brasil \u00e9 um pa\u00eds grande, Alice diz, e \u00e9 um pa\u00eds agricultor que exporta muito dos seus produtos. Ent\u00e3o, o fome n\u00e3o \u00e9 causado pela escassez; tem mais que ver com problemas na distribui\u00e7\u00e3o e o acesso. As grandes oligarquias da comida e os grandes fazendeiros t\u00eam os seus pr\u00f3prios interesses, e as a\u00e7\u00f5es que n\u00e3o traem os lucros frequentemente n\u00e3o s\u00e3o realizadas.<\/p>\n

\"Image

Foto de: https:\/\/www.statista.com\/chart\/19122\/biggest-exporters-of-beef\/<\/p><\/div>\n

Al\u00e9m disso, por os pobres brasileiros, \u00e9 dif\u00edcil achar comida suficiente que \u00e9 saud\u00e1vel e de bajo custo ao mesmo tempo. Dado o fato que a prote\u00edna \u00e9 cara, muitos pessoas comem muito carbo\u00eddratros\u2014como batatas com arroz\u2014e \u00e9 f\u00e1cil desenvolver \u201cdoen\u00e7as de fome\u201d como problemas de crescimento e a falta da nutri\u00e7\u00e3o. Esta parte da conversa com Alice me fez pensar nos \u201cdesertos aliment\u00e1rios\u201d nos Estados Unidos, onde comunidades inteiras n\u00e3o podem achar comida fresca dentro de um raio de 1.6 quil\u00f3metros, e muitas pessoas sofrem da malnutri\u00e7\u00e3o, obesidade, entre outros problemas de sa\u00fade e bem-estar.<\/p>\n

A cidade de S\u00e3o Paulo, tamb\u00e9m, \u201c\u00e9 um pa\u00eds,\u201d segundo Alice. \u00c9 uma cidade que tem o mesmo tamanho com o pa\u00eds de Portugal, ent\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil criar pol\u00edticas efetivas que podem resolver todos os problemas de uma maneira eficiente.<\/p>\n

Na uma entrevista que Alice fez para a C\u00e2mara de S\u00e3o Paulo, Alice sugeriu a promulga\u00e7\u00e3o de uma \u201clei do Bom Samaritano\u201d no Brasil para incentivar as grandes empresas (como hot\u00e9is, neg\u00f3cios, etc.) doar a comida que sobra. \u201cA sobra de comida sempre acontece,\u201d ela me diz. Ent\u00e3o, se removemos as puni\u00e7\u00f5es contra doa\u00e7\u00f5es n\u00e3o \u2018perfeitas,\u2019 organiza\u00e7\u00f5es teriam mais raz\u00f5es doar as sobras para organiza\u00e7\u00f5es como os bancos aliment\u00e1rios.<\/p>\n

Pode assistir a entrevista aqu\u00ed:\u00a0<\/em><\/p>\n